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鲫鱼丝瓜汤的做法及功效与作用_农业网_农业新闻

时间:09-15来源:农业旅游作者:农业旅游

鲫鱼丝瓜汤的做法及功效与作用

鲫鱼煮汤是很有营养的,鲫鱼是我们在市场上最常见的一种鱼,因为价格便宜以及营养价值高,深受消费者们的喜爱,所以在市场上的销量也是挺高的。而且鲫鱼的烹制方法真的是多种多样,基本上可以和生活中很多常见食材搭配烹饪。

鲫鱼丝瓜汤的做法

做法一

原料:活鲫鱼500克、黄酒、食盐、葱、丝瓜、姜。

做法:1、活鲫鱼杀好洗净,在鱼背上切开一些小口子,洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片,切好大蒜、葱、生姜。

2、开火把锅烧热放油,待油烧热后放入鲫鱼,小心不要让油溅到身上了,最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。

3、烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。

4、将丝瓜投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。

做法二

原料:小鲫鱼3条、嫩丝瓜、生姜片、葱段、香菜碎、盐。

做法:1、小鲫鱼杀好治净,丝瓜去皮切块或厚片。

2、起油锅把小鲫鱼煎至双面微黄,放适量清水大火烧开后放生姜片和料酒,继续大火炖10分钟左右。

3、放丝瓜、葱段和盐再大火4分钟左右,关火,撒香菜碎出锅。

做法三

原料:鲫鱼1条、丝瓜、豆腐1块、生姜两片、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉

做法:1、鲫鱼杀好治净,丝瓜去皮切滚刀小块,豆腐切小块或厚片焯一下待用。

2、把鲫鱼用热油煎至微黄,先烹入料酒去腥味,再加入适量清水大火烧至滚开。

3、加豆腐、生姜片和盐继续大火烧开,再下丝瓜烧开,煮至丝瓜断生后关火,撒胡椒粉出锅。

鲫鱼丝瓜汤的功效和作用

鲫鱼最大的药用效果是补益和利水。丝瓜清热化痰、凉血解毒

,而且能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜与鲫鱼两者合而为汤,有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效。

鲫鱼的适宜人群

一般人群均可食用。

1、适宜营养不良性浮肿之人食用;

2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;

3、适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;

4、适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;

5、适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

鲫鱼的禁忌人群

感冒发热者不宜多吃;过敏体质的人也不宜吃,若食之不仅会加重病情,而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

鲫鱼汤的搭配禁忌

鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

鲫鱼+芥菜:引起水肿。

鲫鱼+猪里脊肉:气滞。

鲫鱼+芥末:身体不适。

鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+乌鸡:中毒。

鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。

鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收。

鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。

鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收。

鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒。

鲫鱼怎么挑选

1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

3、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

原来丝瓜鲫鱼汤还有几种不同的做法,所以说不同人烹制同一道菜肴,就会有不同的烹饪方法,毕竟每个人的做菜习惯不同。鲫鱼只要不是和它相克的食材搭配,基本上都是可以在烹饪中体现出它的营养和价值以及功效作用,为人们补充营养所需。


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